Serviere diese traditionell gekühlte Suppen mit zerkleinerten Gurken und Tomaten als erfrischende Suppeneinlage.

Zutaten

  • 720 ml (3 Tassen) Tomatensaft
  • 80 ml (⅓ Tasse) Rotweinessig
  • 60 ml (¼ Tasse) Olivenöl
  • 2 Tomaten, geviertelt
  • 1 Gurke, geschält, geviertelt
  • 60 g (½ ) kleine Zwiebel, geschält, halbiert
  • 1 grüne Paprika, entkernt, gewürfelt
  • 1 Prise scharfe Soße, wie Tabasco
  • Salz und Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in einen Mixer geben und pürieren.
  2. 30-45 Sekunden mixen.
  3. Suppe nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen und sofort servieren.

Foto und Text: Vitamix